辣酱什锦鸡丁

2、黄瓜、红辣椒、香菇分别洗净切丁备用。

3、葱姜洗净切碎备用。

4、锅中放入适量油，待油温热放入腌制好的鸡脯肉丁放入滑散，肉丁变白盛出备用。

5、锅中放入适量油加热爆香葱姜碎，放入红辣椒丁炒出辣味，然后将黄瓜丁、香菇丁、玉米粒一起倒入，翻炒均匀后加入炒好的鸡脯肉丁，加一汤匙蒜蓉辣酱调味（我这个分量加一汤匙刚好，如果做的多要酌情增加。如果觉得味道淡可以根据个人口味调入适量盐）。

6、用水淀粉勾薄芡出锅即可（如果没有蒜蓉辣酱，可以用陴县豆瓣加蒜蓉和少许糖代替）。

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