什菌排骨煲

2、再加入适量的生抽和料酒，腌制十五分钟。

3、将鸡腿菇和杏鲍菇解刀成小块，花菇上打十字花。

4、在锅中放入适量油加热。

5、将锅中油烧热后放入排骨小火微微炸。

6、炸至越五分钟后排骨表面金黄色后下入准备好蘑菇一起炸。

7、待油锅气泡逐渐变小，加准备好的红萝卜花一起炸。

8、一两分钟后将所有的材料全部捞起控油。

9、在煲中放少量的油，一起放入桂皮，八角等大料煸炒。

10、煸炒香味后加入大葱铺底。

11、再放入切好的笋片铺在下面。

12、加入刚才炸过的菇和排骨等原料。

13、在泡过排骨的汤汁中加入三勺料酒，三勺生抽，一勺糖，一勺耗油，一小勺盐和胡椒，搅拌均匀。

14、将刚才准备好的料汁倒入煲中。

15、盖上盖，大火煮开，关小火焖上五分钟。

16、再将一小碗料酒沿着盖边缘倒入，再焖上两分钟。

17、美味又营养的什菌排骨煲就好啦。

贴士：
1、先将排骨提前腌制十五分钟，以便入味；再先用小火将排骨慢慢地炸，提前让它预熟。

2、用油炸过的香菇，香味更浓，但为了避免更多的油脂，在里面加入适量的笋。

3、料汁是在三杯鸡的基础上方式做了改动，由于已经油炸过，因此后面步骤无需再加油，但加入适量的糖和蚝油能使味道更丰富更有层次。

4、我随便挑选的蘑菇种类，人多也可以多些或更换。[LaoYanHuo.com]