多福金蛋

2、锅中放油，将鹌鹑蛋分次炸至金黄色。

3、锅中放少许油，放入蒜片炒出香味。

4、放入豆瓣、干辣椒、花椒粒，炒出香味。

5、加入水、胡椒末、1小勺糖，煮沸后，小火熬十分钟。

6、加入鹌鹑蛋再次煮沸。

7、加入腐皮。

8、小火烧五分钟。

9、加入蒜苗段，调入少量盐，收一下汤汁，起锅，撒上香葱末和香菜末。

贴士：鹌鹑蛋炸个金黄，所以叫“金蛋”，主料中还有腐皮，所以取个谐音为“福”。“多福金蛋”，在新年里，讨个吉利。[LaoYanHuo.com]