龟苓膏莲子百合糖水

2、冷水和红糖放入锅里煮沸，红糖溶解（图4）。

3、把煮沸的红糖水边冲边搅拌，冷却即成龟苓膏。

贴士：
1、龟苓膏粉和总水量的比例为1:20-25，也就是说像我用30克龟苓膏粉，凉开水和红糖水总重量为600克左右，不超过700克。

2、凉开水先冲调龟苓膏粉成糊状是为了避免龟苓膏有部分结块，影响口感。

3、煮沸的红糖水倒入龟苓膏糊中一定要缓缓倒进，并边倒入边搅拌，两只手都在操作，这步没能拍下来。

4、冷却后的龟苓膏放入冰箱，食用时可加炼奶或蜂蜜，蜂蜜滋润，炼奶顺滑。

二、莲子百合冰糖雪耳做法：
1、莲子百合洗干净，放在锅中用清水浸泡；雪耳洗净，用清水浸泡，煲前去掉雪耳黄色部分（图2）。

2、锅中放入浸泡过的莲子百合和水用中大火煮沸，转小火煮20分钟（图3）。

3、加入雪耳煮15分钟（图4）。

4、再加入冰糖（图5），等冰糖溶解后加入洗干净的枸杞（图6），煮沸即可关火。

贴士：
1、浸泡过的莲子百合目的是容易煲软，但又能保持原状。

2、雪耳含有丰富的蛋白质维生素，雪耳煮的时间长会粘稠，像糊状，我家领导LION特别讨厌黏黏的感觉，所以用雪耳煲汤煲糖水，我都会煲出味道即可。当然如果喜欢莲子百合雪耳羹的，也就是喜欢黏稠的雪耳煲长点时间呀！

3、冰糖要在最后放，广州有这样的说法，糖最后放才清甜。

4、枸杞要最后再放入，太早放入糖水会有酸味。

5、莲子百合冰糖雪耳糖水有滋阴润肺、益气养心的功效，其实雪耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材。

6、这款糖水秋冬时节润肺清秋燥滋润的功效，春夏清热解毒清凉的功效，一年四季都合适，冷然食用均可。

7、龟苓膏和莲子百合冰糖雪耳可以分别食用；来个混搭更甜蜜。混搭很简单，等冷却的龟苓膏切成小块，放入莲子百合冰糖雪耳糖水里即可。[LaoYanHuo.com]