肉酱烤茄子[图解]

2、姜蒜洋葱分别切末备用。

3、长茄子洗净，放微波炉中高火2分钟叮软，用小刀划出一道口。在划开的茄子瓤内抹上少许橄榄油，撒一点盐和蒜末待用。

4、炒锅放油，烧热，下肥肉部分煸出油份后，下瘦肉末炒至变色。

5、加入姜、蒜、洋葱末炒香，加牛肉酱、盐、糖、黑胡椒碎调味。

6、炒3-5分钟，看肉末收干水分，香味扑鼻后，关火。

7、将炒好的肉酱均匀的塞入茄子中，并在表面也均匀撒上一层。

8、烤箱提前预热200度，将铺好肉酱的茄子连容器一起放入烤箱烤15-18分钟。

9、取出撒上熟白芝麻、切碎的小葱末即可食用。

贴士：
1、牛肉酱可以用其它方便的酱料代替，比如香辣酱，豆豉酱，豆瓣酱，XO酱等等。

2、喜欢奶酪也可以在表面撒一些奶酪粉一起烤香。

3、用来做此菜的茄子最好是长茄子，嫩一些会比较好吃，所以茄子不要选太大个的，以免内部肉质太老，中等即可。[LaoYanHuo.com]