凉拌土豆粉

2、搅拌均匀后腌制五分钟。

3、烧锅开水，加入少量的盐，放入土豆粉。

4、煮上两，三分钟后，捞出来放在凉开水中。

5、碗中放入适量的芝麻和辣椒面。

6、锅中放入油，将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中，最后搅拌一下。

7、烧热锅，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒。

8、肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝。

9、将土豆粉捞出沥干后垫入盘底。

10、表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料。

11、将炒好的肉丝在菜品表面的中央。

12、再将自制的辣椒油撒在上面。

13、再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了。

14、吃时再搅拌均匀即可。

贴士：
1、买回来的土豆粉一般都是半成品，要自己煮上两，三分钟，再放入冷开水中泡一下，这样土豆粉的口感跟爽滑。

2、加入的配菜，可以随意，最好颜色丰富；我还搭配些肉丝，营养更全面；不过要将不能生吃的提前制作熟。

3、凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味；辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下，免得油温过高糊了。

4、将煮好过凉的土豆粉垫底，将配菜码放好，再加入其他配料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝，浇上自制的辣椒油。[LaoYanHuo.com]