锅烤茄汁牛腩

牛肉1000g、洋葱半个、口蘑罐头1罐。
生抽30ml、老抽15ml、番茄酱500ml、料酒50ml、盐3g、冰糖50g、花椒1g、香叶2片、八角1个、干辣椒5个、葱姜少许。
料包：花椒1g、香叶3片、八角1个、桂皮1块、陈皮5片、小茴香1g、草果1个。[LaoYanHuo.com]

慢烹饪——米饭杀手菜。[LaoYanHuo.com]

1、牛肉切成约4cm左右的块。

2、锅内加足量水，放入花椒、香叶、20ml料酒、葱姜，再冷水放入牛肉煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用。

3、取一新锅，放入少许底油烧热，洋葱翻炒至软。

4、下入牛肉，加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒，加入水微微没过牛肉即可。

5、料包内的香料混合，放入调味包内入锅同煮。

6、把番茄酱倒入锅中同煮。

7、口蘑罐头，取出口蘑漂洗3次，一起放入锅内。

8、入预热好的烤箱下层，170度，烤1个小时后，取出撒盐调味后再烤1小时即可。

贴士：
1、番茄酱不要用番茄沙司，建议用生番茄酱。

2、番茄酱打开后很容易坏，因此建议购买小包装或者独立包装，一次用完的那种。

3、如果购买的番茄酱较稀、较酸，请适当减少水量和增加糖量。

4、锅烤时间视牛肉的软烂程度为准，请灵活掌握。[LaoYanHuo.com]