芸豆土豆炖鸡

芸豆20根、中等大小土豆3个、新鲜小香菇10颗、草鸡半只、葱姜蒜适量、八角一颗、料酒适量、酱油适量、蚝油1大勺、盐少许、鸡精少许、干红辣椒若干（可放可不放）。[LaoYanHuo.com]

零厨艺100%完胜经典菜肉一锅出。[LaoYanHuo.com]

1、芸豆洗净用淡盐水浸泡15分钟。

2、冲洗干净后，择去两侧的老丝，掰成小段备用（特别提醒：先洗净泡过，再择丝掰成小段儿。和早先不同了，农药残留伤不起啊）。

3、土豆去皮，切滚刀块备用。

4、小香菇洗净，顶部打十字刀，为的是容易入味儿（特别提醒：用水发香菇也很好，直接切两半就行；大个的新鲜香菇也直接切两半就好）。

5、草鸡洗净切块，焯水备用。

6、葱切段，姜蒜切片，八角备用。

7、起炒锅，热锅凉油，爆香葱姜蒜和八角；喜欢吃辣的可以同时爆香干红辣椒。

8、下鸡块。

9、煸炒均匀。

10、加入少许料酒，煸炒均匀。

11、下酱油炒匀。

12、加入蚝油，煸炒均匀（特别提醒：加蚝油是秘诀，非常提味儿）。

13、注入热水，没过鸡块即可，烧开后，打去浮沫。

14、盖上锅盖焖炖片刻。

15、一次加入土豆、芸豆、香菇。

16、翻炒均匀，盖上锅盖，继续焖炖。

17、全部材料炖熟后，加入适量盐调味；我怕辣，这时候才加入几个干红辣椒，只要出点儿辣味即可。

18、最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀。

贴士：说起来这的确是一款地地道道的大众菜。一来几乎不需要任何技巧，丢进去一锅烩就行了；二来味道很好啊，土豆、芸豆、肉类都是怎么做都好吃的东西，放点儿提鲜增味的作料就更下饭了；三来营养很均衡，有荤有素，有菜有菇；四来快手啊，特别适合上班族，时间紧就炖五花肉，健康点儿就炖鸡，时间充裕了还可以炖排骨。配上电饭锅提前约好的一锅米饭，全家的一餐就顺顺利利地解决了。[LaoYanHuo.com]