酱油鸡火锅[图解]

三黄鸡半只。
胡萝卜、蒿子秆、香菇、豆泡适量、干贝7-8粒、枸杞10粒、葱、姜。
熬汤用：酱油4大勺。
腌制鸡腿：淀粉1小勺、米酒1小勺、香油1小勺、白胡椒粉1小勺盐适量。
做丸子用：淀粉1大勺、黄酒1大勺、香油1小勺、盐1小勺。[LaoYanHuo.com]

潘小主的酱油鸡火锅——用半只三黄鸡成就的美味。[LaoYanHuo.com]

1、半只三黄鸡，切下鸡胸肉，剔下鸡腿肉，鸡翅我没用，放到冰箱里过些天炖着吃。

2、把鸡骨头里的血尽量洗干净，把鸡骨和鸡皮放入砂锅中煮开。

3、开锅后，撇去浮沫，倒入酱油和姜片。

4、放入干贝和枸杞，转中小火炖1小时。炖汤的时候放点干贝、鱿鱼干、响螺片之类的海鲜干货可以提鲜呦。

5、鸡腿肉中加入调料抓匀，腌制一下。

6、鸡胸肉用刀剁碎或者用搅拌机搅成肉馅，放入葱姜碎和调料搅匀。

7、用勺子取适量的肉馅在手心中团成丸子。

8、将胡萝卜切块、蒿子秆切段、香菇和豆泡切片摆在火锅中，盛入高汤。

9、用这个铜火锅用膳，感觉自己像是生活在宫里的小主一般。这酱油鸡火锅是极好的，很合我心意。

贴士：准备工作基本完成。锅开后，先吃蒿子秆、锅里有空地后煮点鸡腿肉块和鸡肉丸子。再来吃胡萝卜，胡萝卜煮过之后甜甜的。鸡肉易熟，鸡腿肉煮熟后很韧，很弹牙。吃几块鸡腿头后再来吃丸子，丸子也好好吃呦。用勺子盛点汤喝，好鲜！然后再吃些煮好的炸豆腐、香菇，锅里地方大了，再多煮些丸子和鸡腿肉。如果觉得口味淡，可以用丸子和鸡腿肉蘸食生抽。喜欢吃辣的可以在生抽里加半个小米辣。[LaoYanHuo.com]