福气排包

面包：金像高粉260g、糖50g、盐3g、酵母4g、鸡蛋50g、温水50g、纯牛奶50g、软化的黄油35g（9个）。
表面装饰：全蛋液少许+等量的水搅拌均匀。[LaoYanHuo.com]

值得珍藏的好方子——早餐的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。

2、当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。

3、发好的面团取出分割成每个55g的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟（也可以根据你的烤盘大小分成均匀的克数）。

4、将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形。

5、翻面后将擀好的面饼底部压扁，从上部开始往下卷。

6、直至卷到底部，接口处捏紧稍，成橄榄形。

7、收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中，进行最后发酵。

8、约30-40分钟，面包发酵至原来的2倍大时，在面包上轻轻刷一层蛋水液。

9、放入预热好160度的烤箱，中层烤15分钟（上色后即加盖锡纸直至烤完）。

贴士：
1、面包材料中的水量不要一次全部加入，留10-20克最后再调整。

2、这款面包材料中的糖量较多，烘烤的温度一定要注意，别烤糊了。

3、面包入炉前刷蛋水液是为了让面包表面更有光泽，喜欢亚光的就不用刷了哈。[LaoYanHuo.com]