食友上传：福气排包

原料：高筋面粉250克，细砂糖50克，鸡蛋50克，水45克，纯牛奶50克，盐3克，酵母粉4克，黄油35克
刷面：鸡蛋一个，掺少许牛奶（原方说去掉一半蛋清，我嫌麻烦，没去，只是掺了点牛奶）
烘烤：180度，上下火，20分钟

制作：
1、后油法将面团揉至扩展状态，滚圆，放入盆内，盖保鲜膜，静置发酵至两倍大。
2、均分成6份，滚圆，静置松弛15分钟。
3、取其中一个，擀成长椭圆形，底部用指头捻薄（捻薄是为了卷起是能轻松粘合）。
4、自上端开始下卷，依次全部完成，盖保鲜膜静置15分钟（静置松弛是为了更好的操作）。
5、再次搓长，将其放在模具内（普通烤盘也是可以的）。
6、放入发酵箱（或者烤箱内），发酵至两倍大（温度38度，湿度85%）。
7、烤箱预热，180度，中层，送入烘烤15分钟，表面呈金黄色即可（具体烘烤时间和温度还要根据自家烤箱而定，也不能盲从）。
8、烘烤完成，将面包取出，在晾网晾凉，装入保鲜袋保存（晾网晾凉，不然底部会有水汽。凉了装保鲜袋，不然容易风干）。

查看『福气排包』的详细制作方法

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