青蛙火腿堡

面包粉200克、低筋面粉50克、即发干酵母2、5克、细砂糖25克、盐3/4小匙、蛋20克、牛奶140克、黄油20克（9个）。
表面装饰：蛋液、巧克力笔。
馅料：生菜、奶酪片、火腿片、沙拉酱。[LaoYanHuo.com]

1、将除黄油之外的面团原料放在一起，揉至能拉出比较厚的膜。

2、加入黄油揉至扩展阶段后，将面团放在温暖处进行基础发酵。

3、基础发酵结束（图1），将面团取出排气后，分割成9个45克的面团和18个5克的面团。

4、将45克的面团滚圆（图2），排在烤盘上后压扁（图3），并用剪刀在面团上戳2个小窝（图4）。

5、将5克的小面团滚圆后（图5）搓出1个尖角（图6）。

6、尖角处插入小窝里，做成青蛙眼睛后（图7），将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。

7、最后发酵结束（图8），表面刷蛋液。

8、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟（图9）。

9、食用前在洗净的生菜中间挤沙拉酱（图10），放上奶酪片和火腿片（图11）。

10、用刀横剖面包，但不切断（图12），将馅料夹入其中。

11、用巧克力笔做表面装饰即成。

贴士：
1、在面团上戳小窝后再将搓尖的面团放在上面有助于固定，如果只是简单地放在上面，做眼睛的面团容易在发酵过程中或烘烤过程中掉下来。如果最后发酵的过程中眼睛掉下来可以再放回去，如果烤时掉下来就没有办法了。

2、整形时将做眼睛的两个小面团靠得近一些，也有助于固定。

3、馅料搭配可随自己喜欢而变化。[LaoYanHuo.com]