蔬菜鸡蛋烤面

鸡蛋面：面粉150克、鸡蛋1只、牛奶50ML、盐1/4小勺、胡椒粉1/6小勺、豆蔻粉1/6小勺。
辅料：洋葱60克、蟹味菇（口蘑）80克、西芹100克、橄榄油2大勺、奶酪粉20克、黄油10克。
调味汁：鸡蛋1只、牛奶100ML、盐1/8小勺、胡椒粉1/6小勺、豆蔻粉1/6小勺。
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一、鸡蛋面：
1、鸡蛋入面内。

2、轻拌后慢慢倒入牛奶，用筷子不断划圈搅拌。

3、用手和成面团。

4、面团放在案板上，用刀削成面条。

5、削面的时候烧开半锅水，下入削好的面条煮约5分钟左右捞出入冷开水中过凉。

二、辅料：
1、洋葱切碎，西芹切斜段，蟹味菇洗净。

2、锅入橄榄油烧热，入洋葱碎炒香。

3、入蘑菇炒1分钟左右。

4、再入西芹段炒1分钟左右，加入奶酪粉拌匀。

5、做好的辅料盛出一部分铺入烤皿底部。

三、调汁烤制：
1、将所有调味汁的原材料和调味料入碗中。

2、用筷子拌匀即制成调味汁。

3、将过凉的鸡蛋面铺放在辅料上面。

4、将调味汁淋在鸡蛋面上。

5、撒上奶酪粉，放入黄油。

6、将鸡蛋面入烤箱中层，180℃烤制20分钟左右至表面金黄即可。

贴士：
1、鸡蛋面的制作有点类似于刀削面，只是我揉的面不够硬，削起来不流畅哟！水平欠佳！而且我建议削还不如干脆切来得利落，呵呵，而且切可以再切细些。

2、烤的时候如果想吃焦硬的口感可以多烤会，否则就少烤会。

3、不错的一款烤面，营养较全面哟！[LaoYanHuo.com]