百花酿香菇

2、将虾剥去虾壳，挑去沙线备用。

3、干香菇提前用冷水浸泡2小时后煎去蒂备用。

4、将虾仁剁成虾泥与猪肉末混合，加入蛋清、盐、少许糖和料酒。

5、顺一个方将肉馅搅拌至上劲。

6、将肉馅填在香菇上，整齐地摆在盘中。

7、放入蒸锅中。

8、大火烧开水后，转中小火蒸7分钟。

9、将盘中蒸出来的汤水倒在锅中，用水淀粉勾薄芡。

10、浇在蒸好的虾仁香菇上，用枸杞和绰烫后的西兰花装饰即可。

贴士：
1、猪肉末以3分肥7分瘦的口感为佳，太瘦了口感会发柴。

2、也可以使用新鲜的香菇来制作这道菜。

3、现在是家有三位老人和一个孩子，饮食自然要做到清淡，但绝不乏营养，翻看我最近以来的美食日志，基本没有浓油赤酱，也没有重口味的菜。像这道百花酿香菇就很适合老人和孩子，也适合现在的天气，酷暑天气里，即便是立秋贴秋膘，也还是清淡饮食的好。[LaoYanHuo.com]