五香肉松

猪瘦肉500克、生抽20ml、酱油15ml、玉米油35ml、细砂糖50克、五香粉10ml、盐6克、料酒10ml、白芝麻30克、葱适量、姜适量、八角2个、香叶1片。[LaoYanHuo.com]

面包机也可以做出好吃的肉松。[LaoYanHuo.com]

1、猪瘦肉放入高压锅，加入适量的葱姜，八角，香叶，料酒，上气后转小火炖15分钟左右关火（炖的时间根据肉的大小，如果肉是切小块放入高压锅时间可以缩短），自然放气后开盖取出。

2、熟透的肉取出用清水冲洗干净，切成大小适中的块。

3、用擀面杖擀肉块，把肉块敲散（肉块炖的比较烂，很容易就擀成片状）。

4、敲散的肉放入面包机内胆，选择“果酱”功能。

5、开始低速搅拌的状态。

6、肉片逐渐搅散。

7、搅拌成肉松的状态了（期间注意观察）。

8、加入生抽，酱油，细砂糖，五香粉，熟的玉米油（玉米油提前烧热放凉）。

9、调料搅拌均匀后加入炒熟的白芝麻。

10、我的面包机果酱功能程序为1小时10分钟，在第一次启动果酱程序20分钟后重启果酱程序，第二次果酱程序搅拌45分钟左右加入白芝麻。第二次果酱程序结束肉松做好，取出内胆即可。

贴士：
1、制作肉松用瘦肉，也可以用牛肉，鸡肉，那就是牛肉松，鸡肉松。调料的多少根据自己口味放。

2、为了节省时间，我用高压锅煮肉块，也可以用普通锅炖肉块但是费时，口感没什么区别。

3、我的面包机果酱功能程序为1小时10分钟，在第一次启动果酱程序20分钟后重启果酱程序，第二次果酱程序搅拌45分钟左右加入白芝麻。果酱程序有加热功能，由于煮熟的肉块里含有一定的水分，搅拌后一定的加温可以让肉松变得干燥而不是含有过多的水汽。具体程序搅拌的时间也要根据肉的多少自己调节，肉少的话时间相对会短，这个还是根据自己家面包机的情况。

4、肉松制作完毕，取出面包机内胆，散开晾凉即可食用。肉松做好后要密封保存，如果吃不完也可以放冰箱冷冻室保存。[LaoYanHuo.com]