海鲜沙茶意面

2、红葱头入锅炸到金黄成酥，捞出备用。

3、锅里坐水煮开后加一小勺盐，意面垂直放入锅中，煮至熟成捞出（每包意面的包装袋上都有提醒应该煮多少分钟，可做为参考）。

4、把鱿鱼、海虾、花蛤生菜依次氽烫至熟，捞出码放在意面上。

5、另备小锅，小火把沙茶酱慢慢炒开，出香味后加适量高汤煮开，汤煮开后转中小火，加入红葱酥、盐、糖调味，再转小火让汤保持沸腾的状态。吃的时候把汤淋上意面上就可以了。

贴士：
1、红葱酥一次可以多炸一些。用剩可留起来放冰箱保存。

2、意面捞出来后，如果怕粘在一起可加少许橄榄油抖一下。

3、沙茶汤煮开好后转小火让它保持沸腾状，吃多少再淋多少。

4、沙茶面是福建非常出名的小吃，可以说成为福建各大城市的街头美食代表。其做法每家都不大相同。我是凭着两年前去厦门旅游时吃过的记忆来做这道面的。幸好沙茶酱是我所熟悉并喜爱的，所以做出来味道还是挺不错的。[LaoYanHuo.com]