焗烤茄汁肉丸意面

A：猪绞肉200g、葱花末1大匙、高丽菜末100g、太白粉1大匙。
B：素蚝油2大匙、砂糖1大匙、姜末1大匙、盐1/2小匙、黑胡椒粉1小匙、白胡椒粉1小匙、清水2大匙。
C：贝壳意大利面150g、四季豆100g、橄榄油1大匙、罐装西红柿糊4-5大匙、盐1小匙、黑胡椒粒1小匙、红酒1小匙、白胡椒粉1/2小匙、帕瑪森芝士屑40g、巧達芝士片2片、鸡蛋1个、意大利综合香料适量。[LaoYanHuo.com]

焗烤茄汁肉丸意大利贝壳面。[LaoYanHuo.com]

1、猪绞肉中放入做法B的所有材料，用筷子搅拌直至出现黏稠状。

2、绞肉黏稠后，加入葱花末+高丽菜碎末+太白粉，搅拌混合均匀后入冰箱冷藏，静置约1小时（冷藏后会更方便捏成球状）。

3、取约20-30g左右的肉馅儿，轻摔打成结实的肉球，表面洒上太白粉，后静置约20分钟。

4、起油锅，温度升至170度C，将肉丸依序放入油锅中，炸至金黄上色，约2-3分钟后捞起沥油，备用。

5、起一深水锅，烧至大滚后加入些许盐，后放入贝壳面滚煮约6分钟，后加入切成如贝壳面大小段的四季豆段，大火煮约3分钟。

6、做法5沥出煮面水（可预留50CC面水），锅中续加入橄榄油，中火拌炒约1分钟，后加入西红柿糊+盐+红酒+黑白胡椒，拌炒至收干即关火。

7、拌炒好的贝壳意面放入可入烤箱的烤碗中，放入做法4的炸蔬菜肉丸，并淋上些许西红柿糊。

8、洒意大利香料+芝士屑+芝士片，中心放入一颗鸡蛋。

9、Breville铂富BOV650智能电烤箱预热，使用"烧烤功能-HI高温"，时间设定15分钟。

10、预热两分钟后将意大利面烤碗放入烤箱中，烤焙13分钟后完成。

11、食用时依喜好洒上辣椒汁+帕玛森芝士粉+黑椒粒。

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