茄子肉丁拌藜麦饭

A做藜麦饭：白藜麦100克、大米100克、泡藜麦水适量。
B做茄子肉丁：圆茄子100克、有机猪里脊肉50克、青椒一小块、胡萝卜一小块、圆葱一小块、生抽少许、鲜姜汁少许、蚝油2-3滴。[LaoYanHuo.com]

一、藜麦饭做法：
1、备好藜麦100克、大米100克。

2、藜麦用流动的水清洗干净。

3、放入碗中，加清水浸泡2小时。

4、泡好的藜麦沥干水分，泡藜麦的水不要倒掉，可用来煮饭。

5、泡好的藜麦和清洗干净的大米混合在一起。

6、放入电饭煲，加泡藜麦水（食指横在米上，水与食指持平即可）。

7、蒸好的藜麦饭软硬度合适。

二、茄子肉丁做法：
1、备好原料，并清洗干净。

2、里脊切片，用刀背轻轻砸，使其松弛。

3、切成条状。

4、再切成小丁状。

5、将切好的肉丁放进碗里，加入一点生抽、一点鲜姜汁、一点淀粉充分拌匀，入味20分钟。

6、小锅里加水，烧至滚开后停火，立马放入肉丁，用筷子轻轻划开。立马再次打开火，待肉丁全部漂上来，立即用漏网捞出来。最好用凉水过一下，去掉多余的淀粉。

7、将茄子、胡萝卜、青椒、圆葱分别切丁状。

8、锅里倒油，油热加圆葱丁煸炒出香味，接着加胡萝卜丁煸炒。

9、加茄子丁煸炒至软塌后，接着加肉丁、青椒丁、生抽、蚝油煸炒，可适量加点水炒至软烂适度。

10、盛上一碗香喷喷的藜麦饭，浇上茄子肉丁就可以开吃了。

贴士：
1、藜麦食用前最好用清水浸泡，一般浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动，这时的藜麦营养活性最强。

2、给孩子炒肉，可用用水滑的方法：一是用油少；二是不容粘锅；三是口感滑嫩，特别适合老人和孩子。

3、泡藜麦的水不要倒掉，可用来煮饭。

4、藜麦的营养价值和食用价值都超过几乎所有谷物，特别是对儿童的智力发育尤其重要。[LaoYanHuo.com]