香酥藕片

2、将藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。

3、将鸡蛋打散，白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。

4、将藕片正反面都裹上蛋掖，然后粘上薄薄一层五香炸粉。

5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。

6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色，捞出用厨房纸吸去表面的油。

7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味、下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。

贴士：
1、香酥藕片既可作下酒菜也可以作为磨牙小零食。外酥里脆，鲜香可口。

2、藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。[LaoYanHuo.com]