芸豆蛤汤面

2、黑木耳用凉水浸泡半小时，去蒂洗去泥沙，摘成小朵备用。

3、蛤蜊洗净，在锅中添加没过的凉水，烧开。

4、蛤蜊开口后，关火。

5、蛤肉取出，煮蛤蜊的汤沉淀后，轻轻倒入另一个盆，去除原盆底的沙子备用。

6、芸豆摘洗干净后，横切成薄片，姜剁成姜末备用。

7、起油锅，油热后，爆香姜末。

8、下入芸豆大火翻炒至透明状。

9、下入木耳，添加蛤蜊原汤，大火煮开。

10、添加蛤肉，煮开后，淋入搅好的鸡蛋液。

11、迅速用勺子搅动锅底，调入适量盐。

12、蛋花浮起，关火，撒入葱花。

13、浸泡好的荞麦面条沥干水分捞入碗中。

14、浇上芸豆蛤蜊汤卤即可。

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