香辣牛腩芋头煲

牛腩500克、芋头800克、老姜1块、泡姜1块、干辣椒1小把、花椒1小把、香叶2片。
沙仁1颗、白扣2颗、桂皮1块、陈皮1块、小茴香1小把、红糖2小勺、郫县豆瓣酱2大勺、青尖椒几根。[LaoYanHuo.com]

秋季不能错过的满屋飘香。[LaoYanHuo.com]

1、牛腩牛切块状，再泡水半小时，中间换几次水，以去血水。

2、准备的香料。

3、锅中放油，老姜、泡姜、干辣椒、花椒、香叶、沙仁、白扣、桂皮、陈皮、小茴香，炒香。

4、再放入牛腩肉，翻炒均匀至变色。

5、加入红糖，再炒几分钟，上色，出油。

6、加入豆瓣酱。

7、继续炒几分钟。

8、放入珐琅锅或者其他小锅，加入没过牛肉一些的水，小火加热。

9、1个半小时后，加切好的芋头再半小时。

10、出锅，撒上切碎的青尖椒。

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