红烧元宝肉

2、准备好辅料。

3、煮熟的鹌鹑蛋剥皮。

4、鹌鹑蛋放入油锅炸至金黄捞出。

5、把五花肉焯水，控干水分。

6、把锅烧热不放油，放入焯水的五花肉，小火煸炒至微黄捞出备用。

7、锅中留底油放入冰糖。

8、小火熬制糖色成棕红色。

9、下入五花肉煸炒均匀。

10、加入酱油料酒葱姜八角辣椒煸炒均匀。

11、放入汤锅加开水没过肉，小火炖至40分钟。

12、再倒回炒锅加入炸好的鹌鹑蛋和盐，烧至20分钟收干汤汁即可。

贴士：
1、炸至鹌鹑蛋时要擦干水分以免烫伤。煸炒五花肉时不用放油。五花肉会出很多油脂的。

2、经国内外临床证实，鹌鹑的肉、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。[LaoYanHuo.com]