圣诞花环面包

面包：金像高筋面粉265g、白砂糖30克、盐3克、即发干酵母4克、鸡蛋1个、牛奶120克、黄油40克（2个花环面包的量）。
装饰：葡萄干少许，全蛋液少许，融化的黄油少许。[LaoYanHuo.com]

编个花环庆圣诞。[LaoYanHuo.com]

1、用后油法将面团揉至面筋扩展，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。

2、当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成。

3、发酵结束后将面团取出排气后分割成均匀的6份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后将底边压薄，这样卷起后收口部会自然贴合。

5、自上而下卷成条形。

6、慢慢将面团揉成约70CM的长条。

7、编成3股的辫子，头尾要捏紧。

8、用葡萄干点缀在其中放温暖湿润处进行最后发酵。

9、发至原体积2倍大时在表面刷上全蛋液放入预热好的烤箱中烤20分钟左右，出炉马上刷薄薄一层融化的黄油。

贴士：
1、揉面时液体的量不要一下子全加进去，留10g左右调整。

2、第6步中搓长的步骤：一下子把面团搓至所需的长度会比较困难，可以几个面团轮流搓，让面团再有松驰的时间会比较容易操作。

3、面包烘烤到上色满意后即加盖锡纸直至烤完。[LaoYanHuo.com]