梨汁烤牛肉

牛里脊300克、大葱末2茶匙（10克）、大蒜末1茶匙（5克）、姜末1茶匙（5克）。
生抽3汤匙（45ml）、白糖1汤匙（15克）、蜂蜜1茶匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、香油2茶匙（10ml）、鲜梨汁5汤匙（75ml）。[LaoYanHuo.com]

让烤牛肉变嫩的一小招儿。[LaoYanHuo.com]

1、将梨去皮，榨汁备用。把生抽，白糖，蜂蜜，葱姜蒜末，盐，香油放入碗中，拌匀。最后加入鲜梨汁搅拌，这是腌肉用的酱汁。

2、把牛里脊切成约0.5cm厚的片，放入腌肉酱汁的碗中，放冰箱冷藏1个小时，使牛肉能更加入味。

3、烤盘上铺上锡纸，然后将肉一片一片的均匀码放在烤盘上，然后倒入少许剩余酱汁，放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤约8分钟，拿出翻面一次。

4、也可以把肉从烤盘中移到烤架上翻面，再烤2分钟，使肉变得微干一些。

贴士：
1、牛肉可以选择牛里脊和瓜条等部位。买肉的时候也可以问问店家，哪部分适合烤着吃。

2、要选择新鲜，并且汁水较多的梨。可以用榨汁机榨取，也可以切成块用手直接挤出梨汁。

3、用梨汁浸泡牛肉，不但可以给牛肉增加绝佳的口味，还可以使牛肉的口感更嫩。

4、不喜欢吃姜的，可以用姜汁来代替姜末。

5、如果时间充足，牛肉尽可能多腌一会儿，让其充分入味，吃起来会更好。

6、牛肉很容易烤熟，注意不要烤的时间太久，以免口感发硬。[LaoYanHuo.com]