番薯肥牛汤

2、将肥牛洗净，放入料理盒。

3、加入足量开水。

4、盖上盒盖，入微波炉，700W微波火力加热1分钟。

5、捞出肥牛过冷水，洗去浮沫后待用。

6、料理盒中放入少许橄榄油，放入洋葱丁，700W微波火力加热1分钟。

7、放入姜、蒜末，700W微波火力继续加热30秒。

8、放入胡萝卜和番薯丁。

9、牛肉高汤加热至沸腾，倒入料理盒。

10、注意汤要没过食材，但不要超过水位线，盖上盒盖，700W微波火力加热5分钟。

11、放入处理好的肥牛片，稍稍翻拌。

12、加入少许盐和适量黑胡椒，拌匀，700W微波火力最后加热2分钟即可。

贴士：
1、如果以牛肉代替肥牛，要将牛肉切薄片，且相应延长加热时间。

2、肥牛最好焯烫一下，洗去浮沫，以免汤水混浊油腻。

3、由于高汤中含有一定盐分，所以适当减少盐量。

4、牛肉性温而不燥，具有补肾壮阳、驱寒、温补气血的功效，是冬季的最佳滋补食材。但牛肉却不易熟，没有个把小时是不可能入味儿的，所以做汤的话，我通常会选择肥牛，易熟，味道也很棒。

5、番薯在北方常常是简单煮熟或与饭同煮，作为主食来吃，南方用它做汤较多，但多是煲糖水。其实，甘甜的番薯放在咸味汤中也别有一番滋味，自身的甜味既不会抢了汤的味道，也不会被其他食材所掩盖，反而衬托得愈加甘甜，口感也是沙沙面面的。

6、十分钟就可以煮好的汤，既可以御寒，又有很好的滋补功效。即可以做主食，也可以当菜吃。[LaoYanHuo.com]