茴香苗素水饺

2、姜用“擦蓉器”擦成姜蓉。

3、把锅烧热，倒入花生油烧至7成热，鸡蛋打匀，将蛋液慢慢倒入（边倒随用铲子不停地炒成絮状）。

4、茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀。

5、加盐拦拌匀（最后加盐不容易出太多的水）。

6、盆里加面粉、稍微加一点盐（口感好），分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右。

7、将面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子。

8、包好的水饺，吃不了可进行速冻。

贴士：
1、给孩子吃的最好选用无公害的，鲜嫩的。鸡蛋不要炒老，嫩嫩的絮状最好。

2、茴香苗是一种香辛蔬菜，用量应随着孩子年龄增长逐渐增加。

3、姜要擦成蓉，这样更易咀嚼，口感也好。

4、虾皮粉如果不是无盐的，相对要少加盐。

5、炒鸡蛋时已经用过油，最后调馅时只加少许香油即可。

6、资料表明：“茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，具有健胃理气的功效”。经常食用可有效治疗小儿厌食。[LaoYanHuo.com]