火龙燕麦牛肉粒

2、锅烧热倒入油，待油8成热时，放入腌制好的牛肉粒滑炒，变色后盛出待用；

3、另起锅倒入油，待油6成热时，加入红辣椒碎和葱花爆香；

4、香味溢出后，加入牛肉粒，翻炒至变色时，加入尖椒；

5、加少许蚝油、酱油和盐，继续翻炒1分钟；

6、加入火龙果，迅速翻炒均匀；

7、加入已经用清水泡软的燕麦片；

8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

贴士：
1、牛肉提前腌制，腌制越久，越入味；滑炒牛肉时大火快炒，锁住肉中水分；燕麦片提前用水泡软，口感会更好；火龙果最后加入，炒匀即可，加热过久会影响口感和味道。

2、火龙果是我喜欢的水果之一，淡淡的甜味恰到好处，饱满的水分正对我的胃口，特别是冷藏之后，清爽沁心。火龙果富含矿物质、花青素和水溶性膳食纤维，其中的花青素具有抗氧化作用，所含的植物蛋白还具有重金属解毒功能。而且它富含水溶性膳食纤维，是瘦身减肥的佳品，更是糖尿病患少数可摄食的水果之一。

3、用火龙果来搭配牛肉是很适合夏天的做法，牛肉中的铁质吸收率较高，加上富含维生素的水果，更可加强吸收效果。甜咸相间的味道，层次感非常明显，给味蕾一个全新感受，十分开胃。

4、水果入菜说来容易，但也需要考虑水果与主要食材的味道、口感是否协调，还需要注意烹调方法，既要保留水果的本质和本味，又不能让它喧宾夺主。另外，水果中所含的水分和糖分较高，所以水果入菜时，口味不宜太咸，调味料不宜过重，突出其清爽的特性。

5、这款火龙燕麦牛肉粒，除了爽口的火龙果和营养的牛肉，还加入了健康的燕麦，口感更丰富，功效更明显。[LaoYanHuo.com]