巧克力酸奶芝士冻糕

Lekue心形8连模：80ml心形小模8个。
A酸奶芝士糊：奶油芝士（creamcheese）125g、白砂糖30g、酸奶80g、吉利丁片1片（5g）、牛奶30g、淡奶油100g（方子糖量较小，我口感偏淡。嗜甜者适量增加）。
B巧克力芝士糊:奶油芝士（creamcheese）125g、白砂糖10g、黑巧克力60g+淡奶油20g、吉利丁片半片（2.5g）、牛奶15g、淡奶油100g。
C装饰：可可粉、白巧克力、草莓、嫩薄荷。[LaoYanHuo.com]

却是生活苦，惟愿情人甜——是值得一试的情人节甜点。[LaoYanHuo.com]

一、先做酸奶芝士糊：
1、奶油奶酪室温软化，加入白砂糖隔热水打至顺滑，倒入酸奶继续隔热水打匀。

2、吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入1中拌匀。淡奶油打至6-7分发。

3、倒入芝士糊中拌匀即成。等分到8个心形小模中（最好用裱花袋）。入冰箱冷冻！

二、这时再做巧克力芝士糊：
1、黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀，加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀。吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发。

2、倒入拌匀即成。看看刚刚的酸奶芝士糊，用手摸一下不粘手了，即可倒入巧克力芝士糊（最好用裱花袋），继续入冰箱冻硬即可。

3、吃时直接拿出脱模。可洒可可粉装饰，我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片，也可以直接放水果等。装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感，也可静至半小时，就是慕斯口感了。

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