树莓芝士蛋糕

芝士糊：奶油奶酪63克、酸奶50克、糖粉22克、淡奶油63克、吉利丁片2克。
树莓镜面：树莓果蓉100克、细砂糖20克、吉利丁片3克。[HaoChi123.com]

圣诞欢乐趴之树莓芝士蛋糕。[HaoChi123.com]

一、芝士糊做法：
1、吉利丁片用水浸泡备用。

2、淡奶油打至5分发即酸奶状放入冰箱冷藏备用。

3、奶油奶酪隔热水软化加糖粉拌匀。

4、将沥水后的吉利丁片放入加热至60°的酸奶中拌匀。

5、加入奶油奶酪拌匀后加入淡奶油拌匀成糊。

6、将奶酪糊倒入铺好蛋糕片的模具中冷藏4小时。

二、树莓镜面做法：
1、吉利丁片用水浸泡备用。树莓果蓉一半倒入锅中加糖煮至周边冒小气泡离火。​

2、加入沥水的吉利丁片拌匀。

3、倒入另一半树莓果蓉拌匀冷却。

4、将树莓镜面倒在表面已经凝固的芝士蛋糕上继续冷藏至蛋糕整体完全凝固。

三、组合：
1、制作巧克力装饰片。

2、将冷凝芝士蛋糕脱模放入盘中。

3、放上巧克力装饰片和树莓做装饰即可。​​​​​​​​​​​[HaoChi123.com]

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