香草冰淇淋

2、开小火，将牛奶加热至沸腾，关火，盖上盖，焖十分钟。

3、蛋黄及细砂糖放入盆中，用打蛋器搅打至接近白色的糊状。

4、将焖好的牛奶，慢慢的，极少量的加入到第三步的蛋糊里，并用打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿。

5、彻底混合牛奶与蛋糊后，再倒回锅中，小火加热，边加热边不停搅拌，避免糊底。

6、勺子不断搅拌，直到勺子裹上奶糊后，用手指在勺上划出一条痕迹不会消失时，关火。

7、过滤后隔冰水降温，冷却后入冰箱冷藏。

8、淡奶油打至七分发，将冷藏后的奶糊倒入用打蛋器混合均匀，入冰箱冷冻。

9、冷冻过程中每隔一个小时取出，用勺子翻拌一遍，直到完全冻硬。[LaoYanHuo.com]