食友上传：香草冰淇淋

原料：香草豆荚半只，蛋黄2只，牛奶160毫升，蓝风车淡奶油200毫升，细砂糖50克

做法：
1、香草荚横剖成两半，再用刀尖将香草籽刮出。
2、连豆荚一同放入牛奶里，小火将牛奶加热至沸腾，关火盖盖焖十分钟。
3、在盆里放入蛋黄和砂糖，快速搅打至接近白色的糊状。
4、焖好的牛奶里捞出豆荚，将牛奶慢慢少量的加入到蛋糊里，另一只手持打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿。

5、混合牛奶与蛋糊后，小火加热，要不停刮底搅拌避免糊底，煮至勺裹上奶糊后，划出痕迹不会消失，关火。
6、淡奶油打至六分发，即打到勉强可以流动的状态。
7、与放凉后的蛋奶糊混合。
8、倒入有盖子的容器中放冰箱冷冻，每个2小时取出搅拌一下，2-3次搅拌即可。

查看『香草冰淇淋』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：