粥底火锅

汤底：米一杯、腐竹一支、水适量、高汤一碗、红枣枸杞几个、西红柿一个、盐、油少许（二人份）。
火锅料：肥牛一盒、虾半斤、蛤蜊半斤、鲜香菇、茶树菇、金针菇适量、各式蔬菜适量、豆腐一份、香芋一份。
蘸料：随自己喜欢。[LaoYanHuo.com]

冬天如何打一场不上火又时尚的火锅。[LaoYanHuo.com]

1、米提前半个小时洗干净，然后用少许油和盐腌制。

2、瓦煲烧开水，米入锅，大火烧开（最好有大的瓦煲，一次加足水，我家没有大的瓦煲，只好分次制取粥低，较费时间）。

3、放入腐竹，转小火，熬至粥水浓稠，舀出备用。

4、因为瓦煲不够大，一次熬出来的粥水不够，我又往瓦煲里加开水，继续大火烧开。

5、又转小火慢熬。

6、继续舀取浓稠的粥水，重复3次后，粥已经变得很清，因为精华全被我捞走了。

7、熬出的粥水倒入打火锅的锅中。

8、按粥低：高汤＝4：1或者3：1的比例加入高汤，烧开。

9、调入少许盐，一汤匙油，加入红枣、枸杞、西红柿等，让汤底颜色变得好看诱人，便可以开涮啦！

10、吃的时候，最好先下蛤蜊、虾之类的，特别特别的鲜美，然后肉和青菜什么滴自己看着涮吧哈哈！

贴士：如何熬出一锅营养时尚又不上火的粥底火锅呢？
1、煲粥最好有大的瓦煲，一次加够水，这样方便也不用重复操作。

2、粥中加入腐竹可以防止扑锅，而且让粥水更叫清香粘稠。

3、也有人喜欢把粥煮到米全烂掉，看不见一粒米，这叫“毋米粥”，不是真的没有米，是米煮到看不见了。

4、清粥底有清火的功效，用它打火锅，可以不用担心会上火，当然，上火的人因不同的体质和不同的原因有不同症状，不也是说这个粥低火锅就能降火，只是说它上火速度都没其他火锅底快，而且粥能养脾胃，绝对是个健康又时尚的火锅。[LaoYanHuo.com]