做法
1、香菇洗净，提前用温水泡发后切丝备用。
2、鹌鹑蛋煮熟剥壳，豆腐切块，火腿肠切片备用。
3、汤锅放一碗清水，放入姜末，鹌鹑蛋，豆腐，香菇和泡香菇的水，烧开后再煮5分钟左右。
4、加入盐，胡椒粉调味，再倒入火腿肠煮开，撒上香菜沫，淋麻油起锅即可。
贴士：
1、这碗汤先用油把姜末煸香再加水煮也很好。直接加水更清淡。
2、香菇泡水之前先清洗干净，泡香菇的水一定不要浪费，好营养都在里头呢。[LaoYanHuo.com]
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