金瓜糯米饭

2、切去顶盖，用小勺挖去瓜瓤和瓜籽。

3、挖好的金瓜，备用。

4、准备莲子、红枣、薏米、枸杞、葡萄干、白糖、核桃仁各适量。

5、将糯米用凉水提前泡上2-3个小时。

6、莲子最好也提前泡一下（也可以和糯米放在一起浸泡）。

7、红枣、葡萄干、枸杞、核桃仁分别用清水洗一下，控干水分，红枣用剪刀绞成小长条。

8、将泡发好的糯米和莲子一起入电饭煲，倒入适量热水（因为糯米已经提前泡发过，吸足了水分，所以水一定不要倒多，用食指插入水面，水面没过糯米，到达食指的第一个指关节略低就差不多了），压下“煮饭键”，当跳至“保温键”时，糯米饭就蒸好了。

9、取一个大碗，将糯米饭盛入其中。

10、加入三勺白糖。

11、两勺猪油。

12、拌匀。

13、将配料也一并放入（不要全部放完，留一些做装饰),搅拌均匀。

14、把拌好的糯米饭放入挖空的金瓜内。

15、边填边压实，用留下的配料随自己喜欢简单装饰一下糯米饭表面，一个漂亮的金瓜盅就做好了。

16、用切下的金瓜顶盖盖住，牙签固定（目的是不让水蒸气形成的水分流入金瓜盅里）。金瓜入蒸锅，大火蒸20-30分钟即可。

贴士：枸杞有补血安神、滋肾润肺的作用，特别适合体质虚弱、抵抗力差的人吃。莲子有清心明目之功效。核桃仁不仅可以供给脑细胞的营养，健脑益智，对神经衰弱也有很好的滋补治疗作用。营养和美味、养眼宜心，一个不能少。[LaoYanHuo.com]