2、牛肉切成3公分见方的块，看咱这串真的是很足实，绝对实实在在的肉块，牛肉撒上一些黑胡椒粉。
3、加少许橄榄油把肉腌制二十分钟。
4、腌制牛肉的同时，开始处理时蔬食材，土豆切成块。
5、蘑菇也切成块。
6、洋葱切成跟串大小一致的片，小番茄一切两半、甜椒也成块。
7、所有材料都收拾好备用。
8、土豆和白菇用水焯至七分熟，这样烤的时候才容易和其他食材一起熟。
9、开始串肉串，这个就随意了，各种搭配自己弄就好。
10、串好的肉串上撒上盐。
11、再撒一下黑胡椒粉，两面都撒好。
12、烤箱180度，两面烤10分钟左右即可。
贴士：
1、如果喜欢牛肉嫩一点，可以适当缩短烤制时间。每一口都有不同的滋味，肉香和蔬菜的清新混搭的很完美。剩下的时蔬材料可以简单做一个时蔬沙拉，作为佐餐。
2、时蔬的搭配可以根据个人的口味，不过注意一下，有些时蔬不容易熟或者不能生吃，可以像主妇处理土豆、蘑菇的做法，先加工至七八分熟，再烤就没有问题了。
3、牛肉中含有大量的铁质及蛋白质、锌、维生素B12、ω-3等多种微量元素：
1）铁——帮助红血球戴送氧气至脑部和肌肉，使脑部能量充足而精神清明，提升学习效果；使肌肉精力充足，活动灵活有力。
2）蛋白质——肌肉、骨骼、皮肤的成长和健康都需要质量优良的蛋白质；蛋白质也可以延长饱足感。
3）锌——维护免疫系统，还可以加速伤口的愈合，保护毛发和皮肤的健康。
4）维生素B12——维护神经系统正常运作，对脑部非常重要特别会影响专注力和记忆力方面的表现。
5）ω-3——也称n-3脂肪酸，保护心脏、血管、和脑部健康。
4、牛肉中的铁质吸收率比蔬菜中的铁质快4倍。
5、蔬果类的铁是属于非血铁质，比较无法被人体吸收。
6、牛肉中含有丰富的铁质，122克的牛肉相当于：1.75kg的波菜、2.06g的烤鸡、795g的猪肉、7.9kg的鱼中所含的铁质，所以吃牛肉补充铁质更容易。
7、吃牛肉时可搭配维生素C的饮品加强吸收效果，切勿饮用含咖啡因或含钙质的饮品。
8、小朋友及女性朋友更应该多吃牛肉。[LaoYanHuo.com]