香菇白菜瘦肉汤

2、所有材料洗净。香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片备用。姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。

3、锅中油热后，下入香菇丝、白菜段、姜丝、葱段——我喜欢将白菜段和菜叶分开处理，先将白菜段炒一下再煮，这样吃起来不会有生生的感觉。

4、炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟。

5、下入瘦肉丝，用筷子搅散。

6、瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，略微煮一下至菜叶熟即可。——我也喜欢在步骤4加开水时，下入粉丝或者面条一起煮熟，再加瘦肉和菜叶略煮，最后撒一点胡椒粉和芝麻油，就是一碗“三鲜面或者粉丝”了，做早餐挺不错。

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