薄荷红烧鱼块

2、腌好的鱼取出两面醮上面粉。

3、下油锅煎至两面金黄后捞出备用。

4、锅中留底油，下蒜瓣和干辣椒炒香。

5、加入鱼块儿同炒。

6、加入清水没过鱼块儿。

7、加入少许红烧酱油。

8、加入料酒和盐。

9、盖上盖儿焖至汁儿收干。

10、起锅前放入薄荷即可。

贴士：
1、鱼块儿醮上面粉后炸制起来比较容易成形，不会散。

2、建议使用蒜瓣别拍散，这样即好看，而且煮好的蒜瓣吃起来也很美味。

3、薄荷的量别太多，有一两个小尖就行。

4、薄荷的香气恰到好处的掩饰了鱼的腥气，提升了它的味道，让普通的一盘红烧鱼立马提升了它的味道和口感，也变得更加的畅销哈！[LaoYanHuo.com]