材料
特 色:
用做面包的耐心对待馒头。[LaoYanHuo.com]
做法
1、面粉放入较大的面盆中加入发酵粉及奶粉，拌匀。
2、南瓜去皮切块后入蒸锅蒸熟后，用滤网过滤成南瓜泥后加入到面粉中。
3、用筷子拌成絮状后再酌情加水揉和成团。
4、放在台面上将面团摊开后加入软化的黄油。
5、反复揉搓直至黄油完全吸收，面团非常光滑。
6、收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵至二倍大。
7、准备好五仁馅的所有材料。
8、黑芝麻及白芝麻直接放入锅里中小火炒香盛出，花生瓜子仁及核桃仁分别放入锅中加少许油炸熟后用刀切成小丁（花生炸好放凉去除红皮）。
9、处理好的五仁放入碗中加面粉，白糖及色拉油。
10、搅拌均匀就是做好的五仁馅。
11、发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔。
12、揉好后分成均匀的11份，揉圆。
13、擀成中间厚四周薄的圆片，用包子的手法包起，口部捏紧。
14、收口朝下，揉成光滑的圆形。
15、蒸锅中加适量的水点火加热约半分钟让水变温，将做好的面胚放入蒸笼中醒发20分钟。
16、再次点火，大火上气后用中火蒸15分钟后关火，关火过五分钟后再揭开锅盖。
贴士：
1、面团中水的用量请依南瓜的含水量多少适当调整。
2、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面才光滑。
3、醒发时水温不要过高，隔着锅盖摸起来温温的就好。
4、蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。[LaoYanHuo.com]
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