奇香麻辣干锅虾

2、加入大量的姜、蒜、红葱头，爆出浓浓的香味。

3、虾倒入锅中，烹多一些高度白酒和料酒，加大量胡椒粉，煸炒至虾变色。

4、加入部分洋葱，洋葱上洒盐并与虾一起不停的翻炒。

5、加入干辣椒。

6、下面按顺序加入莲藕、茭白、香芹梗、香菜梗，每次加菜都在菜上洒少量盐调味。

7、翻炒均匀后，加生抽、糖调味，然后不停的翻炒。

8、最后加入香芹叶，香菜叶和剩余部分洋葱，转入焖锅用电炉上桌。

贴士：
1、声明：为了配合家中的小孩，辣椒不经油炸；干锅虾，没有特意去剔除虾肠，本人觉得去了虾肠的虾炒出来肉质会失去弹性其实更享受在吃的过程剥虾并小心去虾肠（别用砖砸我）。

2、干锅虾，就得连着锅一起上桌，边炒边吃才正宗，更过瘾当热气升腾的时候，食欲也随之腾空。随着不停的翻炒，各种蔬菜散发出的水分会随着各种调味一起渗入虾的身体里，随着时间的推移，外貌会发生变化，味道也随着不停的升华，不要以为漂亮的才好吃，其实，只有当美貌尽失时才是佳境。当所有的配角为它融化，最后的虾，则吸满了精华，这道菜，到最后大有你为我死，我为你亡的感觉，因为莲藕、茭白完全汲取了虾的鲜味，不是虾却胜似虾，虾，也在各种蔬菜的芬香浓汁中，变得奇香成为最美。[LaoYanHuo.com]