火腿芦笋苹果色拉

2、将芦笋去掉跟部切段，荷兰豆撕掉两边的筋，彩椒和洋葱切丝。

3、锅中烧水,加入少许盐和橄榄油,水开后将芦笋和荷兰豆分别焯熟，入冰水浸泡过凉。

4、苹果洗干净切成薄片泡在柠檬水中，可以保持不变色。

5、将控干水的芦笋和荷兰豆放到盆中,加入苹果片、彩椒丝、洋葱丝，拌入一勺的橄榄油，适量盐和胡椒粉搅拌均匀，最后放上风干火腿即可。

贴士：凉拌菜天然本色，原滋原味，清爽可口，非常有利于肠胃消化和身体健康。但是夏天气候炎热，食物容易变质，尤其是凉拌菜好多都是生吃的，所以一定要注意卫生和安全。首先我们要把好采购关，要选购新鲜的食材，最好是选用不使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂的有机食材，有机食材我们可以在超市、有机农场及有机食品网站比如甫田等购买。在加工有机食材时，也有一些方法可以让菜肴更健康也更美味：首先尽量不要削皮，因为50%左右的营养素通常分布在植物表皮里；其次不需要长时间浸泡，减少水溶性维生素的流失；第三最好生吃，如果需要加热烹调，用尽量低的温度或尽量短的时间；第四少放调料，因为有机食材保持了食材的天然成份和味道，本身的味道就非常鲜美。[LaoYanHuo.com]