缤纷火腿夹

精选切片火腿1包（约十片）、净鱼肉100克、洋葱1/4个、西生菜1棵、紫甘蓝100克、番茄3个。
盐2克、料酒少许、油咖喱1大匙、食用油10ML、干淀粉适量。[LaoYanHuo.com]

辞牛迎虎，席开六宴——五彩缤纷迎春来。[LaoYanHuo.com]

1、生菜、紫甘蓝、番茄用流动的水冲洗干净，放入淡盐水中浸泡40分钟。泡生菜的同时，将净鱼肉剁成鱼茸，放入深口碗中，加入盐和料酒顺一个方向搅拌上劲。洋葱切成小丁，加入鱼茸中，并加油咖哩拌匀。

2、取精选火腿片，涂上少许干淀粉，把拌匀的鱼茸平摊在火腿片上，铺满火腿片。

3、平底锅中放少许油烧热，把火腿片放入锅中用中火煎至两面金黄。

4、待火腿片晾凉后，卷入切成细丝的生菜和紫甘蓝，最中间放上1/4只番茄块，用牙签固定即可食用。

贴士：
1、可以把鱼肉换成猪肉或牛肉，又是另外一种口味。

2、都知道咖喱能消食开胃，但很少人知道咖喱是防癌新宠，咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显，每星期吃1-3次咖喱还可预防老年痴呆呢，不过给小朋友吃的，要略减用量。

3、紫甘蓝是强身健体的蔬菜，经常食用对于维护皮肤健康十分有益，为了保持营养，最好生食。但生食蔬菜之前一定要用淡盐水彻底浸泡，消毒杀菌。

4、洋葱一向被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，经常食用能预防感冒、降血糖、抗氧化，在鱼肉里加入洋葱还能起到去腥提香的作用。[LaoYanHuo.com]