芦笋发酵火腿卷

2、芦笋洗净后切取笋尖部分。

3、放入油盐开水中，烫一下马上捞出。

4、出锅的芦笋放入冰水中。

5、用厨房纸吸干芦笋水分。

6、盘子用开水浸泡后搽干，火腿肉平铺上去并卷入芦笋。

贴士：发酵火腿被奉为“欧洲九大传奇食材”之首，世界三大发酵美食”之一，“长期窖藏”的巴玛火腿。原料是“黑蹄猪”它是伊比利亚半岛特有的猪种，这种猪起源于野猪，火腿是由猪后腿所腌制而成。这种猪的特点是，天生就有着又瘦又长的四肢，加上后天天然散养、喂养橡果的关系，浑身上下，肌肉和脂肪的比例恰当，完全没有多余的脂肪。[LaoYanHuo.com]