辣炒鸡胗

2、青瓜切成与鸡胗差不多大小的丁，生姜切丝；干辣椒洗净后剪成段，红泡椒切圈；葱切花，香菜切段。

3、热锅放油，下入腌制好的鸡胗，大火爆炒至鸡胗变色。

4、加入一小勺料酒，炒匀后放入干辣椒、红泡椒与姜丝炒匀。

5、下入青瓜，炒两分钟左右。

6、加入少许盐，下入葱花、香菜、生抽，撒入少许胡椒粉炒匀即可。

贴士：
1、炒鸡胗时要大火爆炒，这样炒出来的鸡胗口感会比较脆。

2、因为在腌制鸡胗时已放有盐分，所以炒时放盐需酌量。

3、可将青瓜换成自己喜欢的食材，比如花生、榨菜等。[LaoYanHuo.com]