食友上传：辣炒鸡胗

材料：小鸡胗400g，青辣椒2个，郫县豆瓣2汤匙，酱油少许，姜几片。

做法：
1、鸡胗入水焯10分钟后洗净，改刀切小。
2、锅里热油，加姜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油。
3、加鸡胗翻炒均匀加适量酱油翻炒，倒入少许开水。
4、继续翻炒至收汁，加入切丝的青辣椒即可。

提示：
1、我买的是小鸡胗，很嫩。所以水焯之后直接炒即可。
2、若是大鸡胗，水焯时间最好延长，煮个多半熟再炒。
3、有郫县豆瓣和酱油，够咸不需再加盐。
4、加少许开水必须，延长翻炒时间，更加入味。

查看『辣炒鸡胗』的详细制作方法

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