什锦炒菠菜[图解]

鸡腿菇、牛肉、黄豆、豌豆、胡萝卜、菠菜。
料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉。[LaoYanHuo.com]

1、牛肉切丁，加盐码味再用鸡蛋水电粉搅匀，胡萝卜鸡腿菇切丁，黄豆事先用水泡开备用，锅中水烧开，将豌豆、玉米、胡萝卜丁下锅焯水，焯好后捞出控干水分备用。

2、锅中烧油，将牛肉丁滑熟，捞出。

3、锅中烧油，将菠菜下锅炒，炒熟后加少量盐、糖、鸡精调味，盛出垫在盘子底部。

4、再烧油，炒香葱蒜，将鸡腿菇下锅炒，炒至鸡腿菇出水，将牛肉丁下锅，加少量料酒，再加少量生抽。

5、将焯过水的蔬菜粒倒入锅中，加少量水，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，炒匀后用水淀粉勾芡，盛出盖在菠菜上即可。
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