芝士蒜蓉焗扇贝

芝士、蒜茸、扇贝8个开壳洗净的（长盘）、盐、胡椒粉、蒜泥、黄油、白葡萄酒、马苏里拉奶酪丝。
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圣诞大餐。[LaoYanHuo.com]

1、扇贝用小刀撬开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用（这个步骤也可以请卖扇贝的同志代劳）。

2、用少许盐、胡椒粉、白葡萄酒将扇贝腌制10分钟。

3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，使黄油溶化，蒜爆出香味，或者将锅烧热，将黄油熔化，放入蒜茸炒香也可。在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。

4、芝士擦成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）。

5、锅预热，将扇贝放入，大火3分钟左右，直到芝士变色即可。

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