特 色:
早餐菜谱-老北京美味小吃。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将面粉和成面团（稍硬），醒10分钟。
2、韭菜切末。
3、肉末加姜末、味精，香油拌匀后，再放入生抽拌匀，最后放入切好的韭菜末、盐拌成馅。
4、搓成条，揪剂，擀成馄饨皮。
5、面皮包入馅料，两角背后粘合，捏紧，呈元宝形。
6、锅内加汤（一般为猪骨汤）烧沸，下入馄饨煮熟，连汤盛入碗中，浇上香油、醋，放上撕碎紫菜、香菜末、虾皮、胡椒粉即可。
贴士：
1、包制馄饨时对折的边不要捏出折，这样才形象逼真。
2、煮制时时间不宜过长，以免煮破漏馅。[LaoYanHuo.com]
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