材料
鱼片500g、蘑菇10朵、油麦菜几根。
五香油：食用油250ml、八角1个、花椒1大把、干辣椒2大把。
佐料A：淀粉、胡椒粉、盐一小撮。
佐料B：姜丝、蒜泥、郫县豆瓣2勺、麻辣酱1勺、花椒、干辣椒、盐、糖。[LaoYanHuo.com]
五香油：食用油250ml、八角1个、花椒1大把、干辣椒2大把。
佐料A：淀粉、胡椒粉、盐一小撮。
佐料B：姜丝、蒜泥、郫县豆瓣2勺、麻辣酱1勺、花椒、干辣椒、盐、糖。[LaoYanHuo.com]
特 色:
麻辣水煮鱼——轻松炮制饭店“热播菜”。[LaoYanHuo.com]
做法
一、准备：将鱼片好，加入淀粉、胡椒粉、盐腌制30min。
二、步骤：
1、先制作五香油，将油烧到5成热加入佐料，中火加热到香味出来即可。
2、将做好的五香油放置一旁，勺2大勺重新回锅。
3-5、加入葱姜蒜炒香，继而加入郫县豆瓣酱、麻辣酱，中火炒香。
6、加入足够水，烧开。
7-9、加入腌好的鱼片，同时另起一锅，将蔬菜烫熟。
10、水一沸即可关火，倒入盛好蔬菜的碗中。
11、将剩下的五香油加热，倒到鱼上，以覆盖住鱼肉为主。
贴士：注意几个地方就很容易搞定：
1、鱼片一定薄，而且淀粉量要适量，才能让鱼肉嫩滑。
2、花椒、干辣椒一定要舍得放，麻辣味道才够诱惑。
3、加一些除了郫县豆瓣酱的调味酱，味道会更加诱人。[LaoYanHuo.com]
