烤蔬菜牛肉串

净嫩牛肉1500克、葱头350克、胡椒粒15克、胡椒粉10克、盐10克、味精少许、柠檬150克、香叶3片、泡菜500克、青葱150克、青柿椒100克、酸黄瓜、鲜黄瓜各100克、西红柿150克、生菜叶100克。[LaoYanHuo.com]

清香适口，肉嫩不腻，别有风味。[LaoYanHuo.com]

1、将嫩牛肉剔去皮筋，切成小方块，放入耐酸器皿内，加擦成细末的葱头和香叶、胡椒粒、柠檬汁（也可以用柠檬酸）、盐、胡椒粉拌匀，放冰箱内腌8小时。鲜黄瓜、西红柿、葱头、青柿椒洗净，均切成块或片待用。

2、将牛肉块、鲜黄瓜片、西红柿角、葱头片、青柿椒块，用金属扦子间隔穿上，在炭火上烤至八成熟（肉心带粉色为佳）。起菜时配泡菜、青葱段、柠檬片、生莱叶、酸黄瓜。[LaoYanHuo.com]