客家小炒皇

蒜苔100克、香干100克、五花肉100克、芹菜梗80克。
蒜蓉5克、干辣椒3克、老抽5克、金兰油膏20克、色拉油750克。[LaoYanHuo.com]

制作简单，香味独特。[LaoYanHuo.com]

1、将五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分钟至七成熟，放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。

2、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。

3、锅底留10克底油，下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香，再放入老抽、上色的香干、五花肉、金兰油膏大火翻炒均匀即可。[LaoYanHuo.com]